Бурчак-шурпа

Продукты:

• 500 гр.говядины или баранины;

• 1ст. сухой фасоли;
• 5 картофелин;
• 1 луковиц;
• 2ст.л. томатной пасты;
• 50 гр.жира или маргарина;
• 200 гр.домашней лапши;
• зелень, чеснок;
• соль, перец;

Приготовление:Мясо разрезать на кусочки, положить в кастрюлю-3л., залить водой и на сильном огне довести до кипения. Сняв пену, уменьшить нагрев, всыпать предварительно замоченную набухшую фасоль. Кагда мясо и фасоль станут мягкими, положить очищенный и нарезанный кубиками картофель. За 10мин.до окончания варки добавить домашнюю лапшу,а за 5мин.-специи и пассированный в жире с томатной пастой лук. Подавая, заправить шурпу толченным чесноком и посыпать зеленью.