Продукты на 3-х литровую банку:

• 90-100гр.соли;
• 3-6долек часнока;
• 1ч.л.70%-ного уксуса;
• кабачки или патиссоны;
• укроп;
• хрен (листья или корень);
• листья черной смородины или вишни;
• эстрагон по желанию;

Приготовление:
Кабачки помыть, отрезать черешки и нарезать кружками в 1-2см толщиной. На дно чистой банки положить зелень и чеснок. Кабачки плотно уложить в банку. Залить до верха кипятком, прикрыть крышками и дать постоять несколько минут. Воду слить в кастрюлю,всыпать туда соль и поставить кипятиться. В банку налить вторую порцию кипятка. Когда рассол закипит, воду из банки слить и залить кипящий рассол. Если рассола не хватить,долить кипяток. Влить уксус и закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.