Продукты:

• 1каравай белого хлеба;
• 2цукини;
• 3ст.л.раст.масла;
• 80гр.сухих белых грибов;
• 1зубчик чеснока;
• 0,5ч.л.сушеного орегано;
• 250гр.эмментальского сыра;
• 50гр.листьев айсберг;
• Для соуса песто:
• 1,5ст.л.тертого пармезана;
• 1ст.л.кедровых орешков;
• 1зубчик чеснока;
• 6веточек базилика;
• 4ст.л.оливкового масла;
• Соль, черный перец;

Приготовление:Приготовить соус песто. Соединить в бленкере пармезан, кедровые орешки, чеснок, базилик и соль. Взбить до образования однородной пасты. Не выключая мотора, постепенно влить оливковое масло. Срезать «крышечку» с каравая, вынуть из него мякиш, оставляя по краям примерно 1-1,5см (мякиш можно будет использовать для приготовления котлет и панировки). Цукини вымыть, обсушить и нарезать вдоль на тонкие пластины. Грибы замочить на 20минут, затем нарезать кусочками. Сыр нарезать ломтиками. Чеснок измельчить. Листья салата вымыть, обсушить. Разогреть в сковороде 1ст.л.раст.масла. Обжарить ломтики цукини на сильном огне, по 4-5минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки, переложить в миску. Влить в сковороду оставшееся масло, положить грибы и чеснок. Посыпать орегано и жарить, помешивая, 3-5минут. Выложить половину цукини на дно каравая, смазать песто. Затем уложить в каравай половину сыра, часть листьев салата и все грибы, аккуратно смазать песто. Положить оставшийся сыр, салатные листья и цукини. Смазать песто и накрыть хлебной крышкой. Плотно завернуть в пицевую пленку и поставить в холодильник на 2-3часа. При подаче на стол начинку разложить по тарелкам, а хлеб наломать на куски.