Вегетарианские голубцы

Продукты:

• 1 кг белокочанной капусты;
• 2-3 морковки;
• 1 корень петрушки;
• 2-3 головки репчатого лука;
• 3 ст.л.риса;
• 3 яйца;
• 2 ст.л.растопленного сл.масла;
• 2 ст.л.томатной пасты;
• 1 ст.сметаны;
• зелень,соль,перец;

Приготовление:Кочан капусты разобрать на листья,слегка отварить в подсоленой воде, разложить,обсушить и легонько отбить.Отварить рис.Морковь, корень петрушки, лук нарезать и поджарить на сл.масле.Все смешать.Добавить вареные,нарезанные яйца,соль перец,зелень.Фарш завернуть рулетиком в капусные листья.Голубцы сначала обжарить на сковороде,затем положить в сотейник,добавить томат-пасту,сметану и тушить под крышкой на слабом огне 30-40 минут.